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“南粳46”口感可媲美日本“越光米”

发表时间:2019-12-15 16:14作者:记者 徐兢 裴睿

王才林在发表演讲

扬子晚报网11月21日讯(记者 徐兢 裴睿)“花了十年时间,培育出了南粳46,我还是很幸运的。”江苏省农科院王才林研究员在接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时表示,想再培育出超越“南粳46”的品种有点难度,正努力培育出“差不多好吃的”品种。11月18日,日本专家来宁也曾点评“南粳46”的口感,与日本公认最好吃的“越光”没差别,“关键是你们产量那么高,还那么好吃。”

江苏省农科院王才林研究员(右)接受采访

王才林表示,好吃的米与种子有关,其中60%取决于种子,40%取决于产地环境、栽培过程和收储加工。他研究的目标是米要更好看、更好种。前几年,国人去日本旅游热衷买电饭煲,大家认为日本的米饭好吃是因为电饭煲好。王才林说:“现在没必要了,国产的电磁加热电饭煲就可以煮出香喷喷的米饭,记住要买有IH标志的,采用的是均匀加热技术。”他建议,煮饭前将大米先浸泡20分钟,使米心完全吸水发白后,方可开始蒸煮。在蒸煮过程中不要打开锅盖,开关跳开后再焖10分钟。

去超市买米,选择多到眼花缭乱,什么价位的米比较合适?王才林表示:“五六元一斤的就可以了,南粳的价位比较适中,注意看有南粳标志的。”他说。

王才林说,日本大米的品牌战略是“品种+产地”,中国大米则是打造“区域公用品牌”、“企业品牌”和“品种品牌”等。他认为,中国大米商标和创品牌应该首先突出品种特色,创品种品牌。他建议可以选择射阳、兴化、姜堰、苏州、南京的金陵味道等,都是他提供的种子。IMG_20191213_110632.jpg  江苏松枫农业发展有限公司拥有300亩稻米种植基地,南粳46也是目前基地主要种植的品种。同时公司投资建设全自动大米加工中心,大米加工日产达150吨,粮食烘干日烘干能力达90吨。是目前高淳及周边地区数一数二的大米加工生产规模化企业。